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常喝咖啡會致癌嗎

患者：男，26歲

病情描述:
我天天喝咖啡，因為工作太累了，喝了可以提神，但我朋友說經(jīng)常喝咖啡會致癌，是真的嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

常喝咖啡通常不會致癌?？Х戎泻卸喾N抗氧化物質(zhì)，適量飲用可能對健康有益。

咖啡中的咖啡因和多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，可能有助于降低某些慢性疾病的風(fēng)險。研究表明適量飲用咖啡與肝癌、子宮內(nèi)膜癌等部分癌癥風(fēng)險降低存在關(guān)聯(lián)?？Х纫虼x產(chǎn)物能刺激肝臟解毒酶活性，幫助清除體內(nèi)有害物質(zhì)。烘焙過程中產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物可能具有潛在抗癌特性?？Х戎械木G原酸等成分能夠抑制炎癥反應(yīng)，減少細胞損傷。

過度飲用咖啡可能導(dǎo)致胃腸不適、心悸等不良反應(yīng)，但尚無明確證據(jù)表明咖啡本身具有致癌性。國際癌癥研究機構(gòu)將咖啡歸類為3類致癌物，即對人類致癌性證據(jù)不足的物質(zhì)。部分研究提示高溫飲用熱飲可能增加食管癌風(fēng)險，這與溫度而非咖啡成分相關(guān)?？Х榷箖Υ娌划斂赡墚a(chǎn)生霉菌毒素，但現(xiàn)代生產(chǎn)工藝已能有效控制該風(fēng)險。

建議每日咖啡攝入量控制在3-5杯以內(nèi)，避免空腹飲用。選擇新鮮烘焙的咖啡豆，注意儲存條件。出現(xiàn)心慌、胃痛等不適時應(yīng)減少飲用量。備孕女性及骨質(zhì)疏松患者需咨詢醫(yī)生調(diào)整攝入量。保持飲食多樣化，不過度依賴單一飲品。

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