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喝高湯有利于減肥嗎?

患者:女,34歲

病情描述:
我最近為了減肥不怎么吃飯,只喝湯,喝高湯有利于減肥嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝高湯通常不利于減肥。高湯雖然富含膠原蛋白和礦物質(zhì),但脂肪和熱量較高,過量飲用可能導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo),影響減重效果。

高湯由動(dòng)物骨頭或肉類長時(shí)間熬煮而成,過程中脂肪和嘌呤會(huì)大量溶入湯中。豬骨湯、牛骨湯等常見高湯每100毫升可含5-10克脂肪,熱量達(dá)到50-100千卡。持續(xù)飲用這類高湯容易使每日熱量攝入超過消耗需求,反而促進(jìn)脂肪堆積。部分人群誤以為高湯能替代正餐幫助減重,實(shí)際上湯中的營養(yǎng)密度遠(yuǎn)低于固體食物,既無法提供持久飽腹感,又難以滿足人體對(duì)膳食纖維、維生素營養(yǎng)素的需求。

若選擇飲用高湯,建議優(yōu)先選用去皮雞肉、菌菇等低脂食材熬制,并去除表面浮油??蓪⒏邷鳛檎{(diào)味底料搭配大量蔬菜食用,避免單獨(dú)大量飲用。減重期間更推薦飲用紫菜蛋花湯、冬瓜蝦皮湯等低熱量湯品,這類湯品既能補(bǔ)充水分和微量營養(yǎng)素,又不會(huì)帶來過多熱量負(fù)擔(dān)。

科學(xué)減重需要控制總熱量攝入并保證營養(yǎng)均衡,建議通過增加全谷物、蔬菜水果攝入,配合適度運(yùn)動(dòng)來達(dá)到健康減重效果。減重期間可偶爾少量飲用去油高湯,但不宜將其作為主要減重手段。如存在代謝性疾病或需要專業(yè)減重指導(dǎo),應(yīng)及時(shí)咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生制定個(gè)性化方案。

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