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浸泡過的香菇吃了好嗎

患者:女,30歲 提問于2018-09-12 20:59

病情描述:
我一般都買干香菇,每次吃之前都會先用水泡一泡,泡過之后再吃好嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
香菇的營養(yǎng)價值極高,如果先用水泡了,則會導致營養(yǎng)流失,香菇富含麥角甾醇,這種物質在接受陽光照射后會轉變?yōu)?a href="http://m.international-tax-support.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養(yǎng)成分。
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