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蘋(píng)果對(duì)增強(qiáng)免疫力有幫助嗎？

患者：女，59歲

病情描述:
媽媽剛動(dòng)完一場(chǎng)手術(shù)，現(xiàn)在特別虛弱，給她多補(bǔ)充蘋(píng)果能夠增強(qiáng)免疫力嗎？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蘋(píng)果對(duì)增強(qiáng)免疫力有一定幫助。蘋(píng)果富含維生素C、膳食纖維和多酚類物質(zhì)，這些成分有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，但需結(jié)合均衡飲食和健康生活方式。

1、維生素C作用

蘋(píng)果含有適量維生素C，該成分能促進(jìn)白細(xì)胞增殖，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。維生素C作為抗氧化劑可減少自由基對(duì)免疫細(xì)胞的損傷，但單靠蘋(píng)果攝入量難以滿足每日需求，需搭配柑橘類水果補(bǔ)充。長(zhǎng)期缺乏維生素C可能導(dǎo)致傷口愈合延遲和感染概率增加。

2、膳食纖維影響

蘋(píng)果皮中不可溶性膳食纖維占比較高，經(jīng)腸道菌群發(fā)酵后產(chǎn)生短鏈脂肪酸，這類物質(zhì)能調(diào)節(jié)腸道免疫平衡。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，每日攝入足夠膳食纖維者，呼吸道感染發(fā)生率較低。胃腸功能較弱者建議去皮食用以避免刺激。

3、多酚類物質(zhì)效應(yīng)

蘋(píng)果多酚如槲皮素具有抗炎特性，能抑制過(guò)度免疫反應(yīng)。體外實(shí)驗(yàn)顯示其可降低促炎因子白細(xì)胞介素6的分泌，但對(duì)免疫力低下人群的臨床效果尚需更多證據(jù)。蘋(píng)果多酚在果皮中濃度較高，選擇有機(jī)種植蘋(píng)果可減少農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。

4、微量元素協(xié)同

蘋(píng)果所含的鉀、鋅等礦物質(zhì)參與免疫細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)，鋅元素缺乏會(huì)直接影響T淋巴細(xì)胞分化。一個(gè)中等蘋(píng)果約提供每日鋅需求量的2%，需配合肉類、堅(jiān)果等富鋅食物。慢性病患者吸收功能受損時(shí)，單獨(dú)依靠蘋(píng)果補(bǔ)充效果有限。

5、食用方式建議

生吃蘋(píng)果可最大限度保留維生素C，煮熟的蘋(píng)果果膠更易吸收但會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)素。搭配酸奶食用能促進(jìn)益生菌增殖，與深色蔬菜同食可提高抗氧化物質(zhì)利用率。糖尿病患者需控制攝入量，每日不超過(guò)200克為宜。

保持免疫力需要全面營(yíng)養(yǎng)攝入，建議每日食用1-2個(gè)蘋(píng)果并配合其他新鮮蔬果。同時(shí)保證充足睡眠、適度運(yùn)動(dòng)和規(guī)律作息，避免通過(guò)單一食物追求免疫提升。出現(xiàn)反復(fù)感染或傷口不愈等免疫力下降癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查潛在疾病。

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