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為什么減肥時要多吃綠葉蔬菜?

患者:男,27歲

病情描述:
我的養(yǎng)生專家跟我說,減肥是要多吃綠葉蔬菜,這是為什么?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

減肥時多吃綠葉蔬菜有助于控制熱量攝入并增加飽腹感,主要與膳食纖維含量高、水分占比大、營養(yǎng)素密度高、升糖指數(shù)低等特點有關(guān)。

1、膳食纖維高

綠葉蔬菜富含不可溶性膳食纖維,能延緩胃排空速度并促進腸道蠕動,有助于減少主食攝入量并改善便秘。推薦選擇菠菜、油麥菜等。

2、水分占比大

含水量超過90%的綠葉蔬菜可增加胃內(nèi)容物體積,通過物理膨脹作用產(chǎn)生飽腹信號。茼蒿、生菜等是典型代表。

3、營養(yǎng)密度高

菠菜等深色綠葉蔬菜富含維生素K、葉酸及鎂等微量元素,在低熱量前提下滿足基礎(chǔ)營養(yǎng)需求,避免減肥期營養(yǎng)不良。

4、升糖指數(shù)低

絕大多數(shù)綠葉蔬菜的GI值低于15,不會引起血糖劇烈波動,有助于穩(wěn)定胰島素水平從而減少脂肪囤積。

建議每日攝入300-500克綠葉蔬菜,優(yōu)先選擇涼拌、白灼等低油烹飪方式,避免營養(yǎng)流失。

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