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雞蛋蔬菜餅是怎樣做的

患者：男，6歲

病情描述:
每次放學(xué)孩子就要買雞蛋餅吃，我今天買回來(lái)材料，想給孩子做這道雞蛋蔬菜餅，是怎樣做的？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞蛋蔬菜餅可通過(guò)面粉調(diào)糊、蔬菜切丁、蛋液混合、煎制出鍋四個(gè)步驟制作。

1、面粉調(diào)糊

將中筋面粉與清水按1:1比例攪拌成無(wú)顆粒面糊，靜置10分鐘使面筋松弛。

2、蔬菜切丁

選擇西藍(lán)花、胡蘿卜等耐煮蔬菜焯水后切碎，洋蔥可直接生切成末備用。

3、蛋液混合

雞蛋打散后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，與蔬菜碎、面糊充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4、煎制出鍋

平底鍋刷薄油，倒入混合糊攤平，中小火煎至兩面金黃即可切片食用。

制作時(shí)可搭配番茄醬增加風(fēng)味，建議現(xiàn)做現(xiàn)食以保證最佳口感，蔬菜種類可根據(jù)季節(jié)靈活調(diào)整。

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