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柿子皮能不能吃

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-09-12 20:28

病情描述:
我今天買(mǎi)了幾個(gè)柿子，特別新鮮，我第一次吃這種水果，這種柿子皮能不能吃？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃柿子是不能吃皮的，這樣很容易引起腸胃不適。柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多種疾病。
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