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綠葉類的蔬菜含有哪些營養(yǎng)成分

患者:女,34歲

病情描述:
我日常的飲食是以素食為主的,而且以綠葉類的蔬菜居多,綠葉類的蔬菜含有哪些營養(yǎng)成分?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

綠葉類蔬菜主要含有維生素A、維生素C、葉酸、膳食纖維等營養(yǎng)成分,還富含鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)以及植物化學(xué)物質(zhì)如葉綠素和類胡蘿卜素。


1、維生素A


綠葉蔬菜富含β-胡蘿卜素,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,有助于維持視力健康和皮膚黏膜完整性。


2、維生素C


綠葉蔬菜是維生素C的良好來源,具有抗氧化作用,能促進(jìn)膠原蛋白合成,增強(qiáng)免疫力。


3、葉酸


綠葉蔬菜含有豐富的葉酸,對(duì)細(xì)胞分裂和DNA合成至關(guān)重要,尤其適合孕婦補(bǔ)充。


4、膳食纖維


綠葉蔬菜中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),維持腸道健康,降低膽固醇吸收。


建議日常飲食中多樣化選擇不同種類的綠葉蔬菜,采用快炒或涼拌等烹飪方式以最大限度保留營養(yǎng)成分。

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