美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

番茄豆腐豆芽湯有哪些營養(yǎng)

患者：女，23歲

病情描述:
我每天都會做湯吃，最近常做的是番茄豆腐豆芽湯，這道湯有哪些營養(yǎng)？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

番茄豆腐豆芽湯富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、礦物質(zhì)及植物活性成分，適合日常補充營養(yǎng)。

1、維生素C

番茄是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源，有助于促進(jìn)鐵吸收和增強免疫力。每100克番茄約含15毫克維生素C，加熱后部分流失，但湯中的酸性環(huán)境可減少損失。搭配豆芽可協(xié)同補充，豆芽在發(fā)芽過程中維生素C含量顯著提升。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

豆腐提供大豆分離蛋白，含有人體必需的全部氨基酸。每100克北豆腐約含8克蛋白質(zhì)，其消化吸收率超過90%。與動物蛋白相比，豆腐蛋白不含膽固醇，更適合心血管疾病患者食用。

3、膳食纖維

豆芽和番茄均含有可溶性膳食纖維，每100克黃豆芽含2克膳食纖維。這種纖維能延緩胃排空速度，幫助控制餐后血糖上升，同時促進(jìn)腸道蠕動。豆腐中的大豆纖維也有助于改善腸道菌群平衡。

4、礦物質(zhì)組合

豆腐富含鈣和鎂，每100克含鈣138毫克，鎂63毫克。番茄提供鉀元素，有助于維持電解質(zhì)平衡。豆芽在發(fā)芽過程中礦物質(zhì)生物利用率提高，尤其是鋅和鐵的含量增加明顯。

5、植物活性物質(zhì)

番茄紅素是強效抗氧化劑，經(jīng)加熱后生物利用率提升3-4倍。豆腐中的大豆異黃酮具有雌激素樣作用，豆芽含有多種酶類物質(zhì)。這些成分共同發(fā)揮抗炎、抗氧化和調(diào)節(jié)代謝的功能。

建議每周食用2-3次番茄豆腐豆芽湯，烹飪時避免長時間高溫煮沸以減少營養(yǎng)流失。消化不良者可適當(dāng)延長燉煮時間，痛風(fēng)患者需控制豆腐攝入量。該湯品低熱量、高營養(yǎng)密度，適合作為減重期間的代餐選擇，搭配全谷物主食可使?fàn)I養(yǎng)更均衡。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>