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萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

患者：男，48歲

病情描述:
兒子愛(ài)吃萵苣，但他營(yíng)養(yǎng)不夠，多吃萵苣是否幫助補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，富含維生素K、葉酸、膳食纖維和鉀等營(yíng)養(yǎng)素，適合日常飲食搭配。

1、維生素K

萵苣是維生素K的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，有助于血液凝固和骨骼健康，每100克萵苣可滿足成年人每日維生素K需求的大部分。

2、葉酸

萵苣含有豐富的葉酸，對(duì)孕婦尤為重要，能幫助預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷，同時(shí)參與細(xì)胞分裂和DNA合成。

3、膳食纖維

萵苣中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能，并能增加飽腹感，對(duì)控制體重有一定幫助。

4、鉀

萵苣含有一定量的鉀元素，有助于維持正常血壓和心臟功能，適合高血壓患者適量食用。

建議將萵苣作為沙拉或清炒食用，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪以保留營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)萵苣過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

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