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香蕉有黑點(diǎn)適合吃嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
這幾天總是便秘，肚子脹氣不舒服，聽說多吃香蕉排便，但昨天買的香蕉有點(diǎn)黑點(diǎn)，吃了對(duì)身體有害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香蕉有黑點(diǎn)多數(shù)情況下可以食用，黑點(diǎn)通常由成熟度增加、糖分積累、低溫凍傷、輕微磕碰等原因引起，建議根據(jù)黑點(diǎn)范圍和質(zhì)地判斷。

1. 成熟黑點(diǎn)：

香蕉表皮黑斑呈均勻分布且果肉無異常，屬于正常成熟現(xiàn)象，此時(shí)甜度更高且富含抗氧化物質(zhì)，可剝皮后直接食用。

2. 糖斑積聚：

香蕉在高溫環(huán)境下糖分滲出形成黑點(diǎn)，果肉仍保持乳白色且無發(fā)酵味時(shí)可安全食用，適合制作奶昔或烘焙食品。

3. 凍傷黑斑：

冷藏導(dǎo)致的局部黑色凍傷斑塊，若僅限于表皮且果肉未變透明，切除受影響部分后剩余部分可食用。

4. 腐敗變質(zhì)：

黑斑伴隨果肉發(fā)黑、酸臭氣味或黏液滲出時(shí)提示微生物污染，須整根丟棄，避免引發(fā)胃腸不適。

儲(chǔ)存香蕉建議懸掛于陰涼通風(fēng)處，避免擠壓冷藏，出現(xiàn)密集黑斑時(shí)可去皮冷凍保存用于烹飪。

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