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柿子和紅薯一起吃可以嗎？

患者：男，37歲

病情描述:
我老婆每天都會做紅薯來代替主食吃。涼拌柿子和紅薯可以一起吃嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

柿子和紅薯可以一起吃，但需控制食用量并注意食用方式。兩者搭配不會產(chǎn)生毒性反應(yīng)，但紅薯的高淀粉含量與柿子的鞣酸可能影響消化吸收效率。

紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素和鉀，柿子含有維生素A、維生素C及果膠。紅薯的淀粉在胃中分解為單糖需要時間，而柿子中的鞣酸可能延緩這一過程。建議將兩者間隔1-2小時食用，或先吃紅薯后吃柿子。蒸煮方式處理的紅薯比烤制更易消化，成熟度高的柿子鞣酸含量較低。胃腸功能較弱者可去皮食用紅薯，選擇完全脫澀的柿子。

空腹時避免同食紅薯與未完全成熟的柿子，鞣酸與胃酸結(jié)合可能產(chǎn)生不適。糖尿病患者需注意兩者合計碳水化合物含量，慢性胃炎患者應(yīng)減少單次攝入量。食用后出現(xiàn)胃脹可飲用溫水促進(jìn)代謝，若持續(xù)不適需就醫(yī)排查是否存在慢性胃腸病變。

日常飲食中可將紅薯作為主食替代，柿子作為加餐水果分次食用。注意觀察排便情況，出現(xiàn)便秘或腹瀉需調(diào)整搭配比例。特殊體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量進(jìn)食，確認(rèn)無不良反應(yīng)再正常食用。

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