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雞蛋和牛奶可以同時(shí)食用嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
我的早餐是比較簡(jiǎn)單的，通常就是雞蛋和牛奶，這兩種食物可以同時(shí)食用嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞蛋和牛奶可以同時(shí)食用。雞蛋與牛奶搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但需注意乳糖不耐受、蛋白質(zhì)過敏等個(gè)體差異問題。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，牛奶提供鈣和維生素D，兩者搭配有助于營(yíng)養(yǎng)均衡吸收。

2、消化負(fù)擔(dān)

部分人群同時(shí)攝入高蛋白食物可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，建議分時(shí)段食用或控制單次攝入量。

3、過敏風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)雞蛋或牛奶過敏者需避免同食，常見過敏表現(xiàn)為皮疹、腹瀉等癥狀，家長(zhǎng)需留意兒童進(jìn)食后反應(yīng)。

4、烹飪方式

煮沸后的牛奶與全熟雞蛋同食更安全，生雞蛋可能影響牛奶中生物素吸收。

乳糖不耐受者可選擇舒化奶，搭配雞蛋時(shí)建議從少量開始嘗試，出現(xiàn)腹脹等不適及時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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