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什么食物脂肪含量低？

患者：男，23歲

病情描述:
我是一個(gè)易胖體質(zhì)，經(jīng)常吃點(diǎn)東西就會(huì)變胖，什么食物可以不變胖呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

脂肪含量低的食物主要有雞胸肉、西藍(lán)花、蘋果、脫脂牛奶、豆腐等。這些食物適合需要控制脂肪攝入的人群，有助于維持健康體重和心血管健康。

1、雞胸肉

雞胸肉是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，每100克僅含1-3克脂肪。其脂肪以不飽和脂肪酸為主，適合健身增肌或減脂人群。烹飪時(shí)建議去皮水煮或清蒸，避免油炸增加脂肪含量。搭配蔬菜食用可提高膳食纖維攝入，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

2、西藍(lán)花

西藍(lán)花每100克脂肪含量不足0.4克，富含維生素C和膳食纖維。十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷具有抗氧化作用，水煮或清炒能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。胃腸功能較弱者需注意控制單次食用量，避免脹氣不適。

3、蘋果

蘋果脂肪含量接近于零，果皮含有的果膠能延緩脂肪吸收。建議選擇脆蘋果連皮食用，每日1-2個(gè)為宜。糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化，腎功能異常者應(yīng)注意控制鉀攝入量。

4、脫脂牛奶

脫脂牛奶通過(guò)離心技術(shù)去除乳脂，每100毫升脂肪含量≤0.5克。保留鈣和維生素D的同時(shí)降低熱量，乳糖不耐受人群可選擇無(wú)乳糖配方。建議每日飲用300毫升左右，搭配谷物增強(qiáng)飽腹感。

5、豆腐

北豆腐每100克含脂肪4-5克，南豆腐脂肪更低約2-3克。大豆蛋白可調(diào)節(jié)血脂代謝，含有的植物雌激素對(duì)女性有益。痛風(fēng)患者需控制攝入量，避免與高嘌呤食物同食。

長(zhǎng)期食用低脂食物需保證營(yíng)養(yǎng)均衡，建議搭配堅(jiān)果、深海魚等健康脂肪來(lái)源。烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮燉，避免煎炸。特殊人群如孕婦、兒童或慢性病患者，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案，定期監(jiān)測(cè)體脂率和血脂指標(biāo)變化。

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