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喝豆?jié){有哪些好處？

患者：女，39歲

病情描述:
我聽人家說，天天喝一杯豆?jié){對身體好，那喝豆?jié){到底有哪些好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝豆?jié){有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)血脂、改善腸道健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松和延緩衰老。豆?jié){含有大豆異黃酮、植物固醇、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，適合大多數(shù)人群適量飲用。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

豆?jié){富含大豆蛋白，其氨基酸組成接近人體所需，消化吸收率較高。每100毫升豆?jié){約含3克蛋白質(zhì)，可作為乳糖不耐受者的替代蛋白來源。長期飲用有助于維持肌肉合成和免疫功能，尤其適合素食人群補(bǔ)充植物性蛋白。

2、調(diào)節(jié)血脂

豆?jié){中的大豆異黃酮和植物固醇能抑制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。臨床研究顯示每日攝入25克大豆蛋白可減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。建議高血脂人群用豆?jié){替代部分動(dòng)物性食品。

3、改善腸道健康

豆?jié){含有的低聚糖和膳食纖維可促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖，維持腸道菌群平衡。其水溶性纖維能增加糞便體積，緩解便秘癥狀。胃腸功能較弱者可選擇過濾后的低渣豆?jié){。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

大豆異黃酮具有類雌激素作用，能抑制破骨細(xì)胞活性，減少鈣質(zhì)流失。每200毫升豆?jié){約含30毫克鈣，配合維生素D補(bǔ)充可提升鈣吸收率，對圍絕經(jīng)期女性骨骼保護(hù)尤為有益。

5、延緩衰老

豆?jié){中的抗氧化成分如維生素E、皂苷等能清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。大豆異黃酮還可調(diào)節(jié)膠原蛋白代謝，改善皮膚彈性。建議中老年人每日飲用200-300毫升無糖豆?jié){。

飲用豆?jié){建議選擇未添加糖分的原味產(chǎn)品，避免空腹大量飲用導(dǎo)致胃腸不適。痛風(fēng)患者需控制每日攝入量在200毫升以內(nèi)，甲狀腺功能異常者應(yīng)咨詢醫(yī)生后飲用。自制豆?jié){需充分煮沸破壞胰蛋白酶抑制劑，存放時(shí)間不宜超過24小時(shí)。搭配谷物食用可提高蛋白質(zhì)利用率，日常可交替飲用豆?jié){與其他植物奶保持營養(yǎng)均衡。

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