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怎樣挑選優(yōu)質(zhì)豆類呢?

患者:女,37歲 提問于2018-09-12 19:41

病情描述:
今天在經(jīng)過市場的時候,就想去買斤黃豆回去打豆?jié){,可是,怎樣挑選優(yōu)質(zhì)豆類呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
首先要看外觀,優(yōu)質(zhì)的豆子顆粒飽滿、鮮艷有光澤。需要提醒的是,很多不良商家將黃豆染色,制成價格相對較高的黑豆。購買時,可觀察黑豆上是否有一個小白點,染色黑豆是沒有白點的。其次要聞氣味,向豆子哈一口氣,然后立即聞,優(yōu)質(zhì)的豆子味清香,無霉臭味。最后用牙咬一咬,聲音清脆且易碎的較干燥,不易變質(zhì)。
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