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白蘿卜中含有維c嗎？

患者：男，21歲

病情描述:
兒子最近有點(diǎn)壞血癥，容易疲勞，但他特別不愛(ài)吃水果，蔬菜中vc含量較高的食物有？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

白蘿卜中含有維生素C，每100克白蘿卜約含15-30毫克維生素C，具體含量受品種、儲(chǔ)存方式、烹飪方法等因素影響。


1、品種差異


不同品種的白蘿卜維生素C含量存在差異，通常表皮顏色較深的品種含量更高。


2、儲(chǔ)存時(shí)間


新鮮采摘的白蘿卜維生素C含量較高，隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)會(huì)逐漸流失。


3、烹飪方式


生吃白蘿卜能最大限度保留維生素C，高溫烹煮會(huì)導(dǎo)致部分維生素C被分解。


4、食用部位


白蘿卜皮中維生素C含量高于肉質(zhì)部分，建議帶皮食用以獲得更多營(yíng)養(yǎng)。


白蘿卜可涼拌、燉湯或榨汁食用，搭配富含維生素E的堅(jiān)果類(lèi)食物有助于提高維生素C的吸收利用率。

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