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如何挑選并保存好山藥？

患者：女，35歲 提問(wèn)于2018-09-03 19:57

病情描述:
山藥雖然好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高。但怎樣挑選并保存好山藥呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
挑選和保存山藥也是很重要的。不同品種的山藥，在顏色、形狀、適口性上有著明顯的區(qū)別。好山藥：莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量。如果是切好的山藥，則要選擇切開(kāi)處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。如長(zhǎng)時(shí)間保存，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時(shí)間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如購(gòu)買的是切開(kāi)的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜.
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