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哪些食物含有膠原蛋白呢?

患者:女,32歲 提問于2018-09-10 22:35

病情描述:
我想通過食物來補充膠原蛋白,哪些食物含有膠原蛋白呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
膠原蛋白大多存在于動物體內(nèi),除了常見的豬蹄、肉皮之外,富含膠原蛋白食物主要有:牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅及軟骨等。這些食物經(jīng)過烹調(diào),冷卻后形成的“肉凍”、“魚凍”就是膠原蛋白經(jīng)過加水煮沸成溶膠后,再冷卻形成的凝膠。
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