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榨汁機可以榨蔬菜嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
家里有榨汁機,經(jīng)常給孩子榨果汁,現(xiàn)在想榨點蔬菜汁,還能用榨汁機嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

榨汁機可以榨蔬菜,適合榨取的蔬菜有胡蘿卜、西芹、黃瓜、番茄等水分含量高的種類,建議搭配水果調(diào)節(jié)口感并過濾殘渣。

1、胡蘿卜

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素,榨汁后更易吸收,但需注意過量飲用可能導致皮膚暫時性發(fā)黃。

2、西芹

西芹汁含較多膳食纖維和鉀元素,榨汁前建議去除粗纖維莖稈以減少苦澀感。

3、黃瓜

黃瓜汁水分含量超過95%,榨汁時可保留部分瓜皮增加維生素攝入,但需充分清洗表面農(nóng)藥殘留。

4、番茄

番茄經(jīng)榨汁加熱處理后,番茄紅素生物利用率顯著提高,但胃酸過多者應控制攝入量。

使用榨汁機處理蔬菜時,建議選擇新鮮食材并現(xiàn)榨現(xiàn)飲,避免營養(yǎng)流失,腸胃敏感者可適當稀釋后飲用。

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