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吃橄欖油對身體好嗎

患者：女，32歲

病情描述:
橄欖油的價格是所有油類中最高的，吃橄欖油對身體好嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃橄欖油對身體通常是好的，適量食用有助于心血管健康、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等。橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E和多酚類物質(zhì)，主要有降低低密度脂蛋白膽固醇、減少炎癥反應(yīng)、保護胃腸黏膜、延緩皮膚衰老、改善胰島素敏感性等益處。

1、降低低密度脂蛋白膽固醇

橄欖油中的單不飽和脂肪酸可替代飲食中的飽和脂肪酸，減少低密度脂蛋白膽固醇在血管壁的沉積，降低動脈粥樣硬化風險。長期食用可能對高血壓、冠心病患者有益。需注意每日攝入量控制在25-30克，避免熱量過剩。

2、減少炎癥反應(yīng)

橄欖油含有的橄欖多酚具有抗炎作用，能抑制環(huán)氧化酶活性，減輕慢性炎癥對組織的損傷。對于類風濕關(guān)節(jié)炎、腸易激綜合征等炎癥相關(guān)疾病患者，適量補充可能緩解癥狀。建議選擇初榨橄欖油以保留更多活性成分。

3、保護胃腸黏膜

橄欖油能在胃黏膜表面形成保護層，減少胃酸刺激，對胃炎、胃潰瘍患者有一定輔助作用。其含有的角鯊烯成分還可促進胃黏膜修復?？崭股倭匡嬘没蛴糜诘蜏嘏腼冃Ч?，但急性胃出血期間應(yīng)避免使用。

4、延緩皮膚衰老

維生素E和多酚類物質(zhì)能中和自由基，減少紫外線對皮膚的氧化損傷。外用橄欖油可改善皮膚干燥，內(nèi)服有助于維持皮膚彈性。建議與富含維生素C的食物同食以增強抗氧化效果，敏感肌膚者需先做局部測試。

5、改善胰島素敏感性

單不飽和脂肪酸可調(diào)節(jié)脂肪細胞因子分泌，提高外周組織對胰島素的敏感性。2型糖尿病患者用橄欖油替代部分食用油，可能輔助血糖控制。但需注意總熱量攝入，配合全谷物、蔬菜等低升糖指數(shù)食物效果更好。

建議選擇冷壓初榨橄欖油以保留更多營養(yǎng)成分，開封后需避光保存并在3個月內(nèi)用完。高溫烹飪可能導致營養(yǎng)流失，更適合涼拌或低溫烹調(diào)。對橄欖過敏者、急性胰腺炎患者應(yīng)禁用，膽囊疾病患者需控制用量。日?？纱钆鋱怨⑸詈ｔ~等富含不飽和脂肪酸的食物，形成均衡膳食模式。

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