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白果應(yīng)該怎樣吃？

患者：女，30歲

病情描述:
今天朋友圈看了一篇文章，說是白果有微毒，那怎樣吃白果才能防止中毒？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白果可通過水煮去毒、少量食用、搭配食材、避免生食等方式安全食用。白果含有微量毒素，需正確處理以避免中毒風險。


1、水煮去毒


新鮮白果需沸水煮15分鐘以上，使氫氰酸等有毒成分分解，煮過的水應(yīng)丟棄不可飲用。


2、少量食用


成人每日不超過10粒，兒童不超過3粒，過量可能引發(fā)惡心嘔吐等中毒癥狀。


3、搭配食材


與百合、山藥等食材同燉可降低刺激性，避免與海鮮、酒精同食加重胃腸負擔。


4、避免生食


生白果毒性較強，必須徹底加熱處理，發(fā)芽或霉變的白果應(yīng)立即丟棄。


食用后出現(xiàn)頭暈、腹瀉等癥狀需及時就醫(yī)，慢性病患者及孕婦應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。

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