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有黑點的香蕉還能吃嗎?

患者:男,27歲

病情描述:
我買的香蕉放了兩天后,香蕉皮上都是黑點了,這樣的香蕉還能吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

有少量黑點的香蕉通??梢允秤茫邳c主要由成熟度增加、低溫損傷、輕微磕碰或炭疽病導致,建議切除局部變質(zhì)部分后食用。

1. 成熟黑點:

香蕉表皮黑斑多為糖分沉淀形成的“芝麻點”,果肉未變質(zhì)時可安全食用,此類香蕉甜度更高但需盡快食用。

2. 凍傷黑斑:

低溫儲存會導致香蕉細胞破裂產(chǎn)生褐變,若果肉仍緊實無酸味可食用,避免再次冷藏。

3. 機械損傷:

運輸碰撞造成的局部黑變?nèi)魺o發(fā)酵異味,可削去表皮損傷部分食用完好的果肉。

4. 病理性黑變:

炭疽病引起的黑斑會伴隨腐爛異味,若黑斑擴散至果肉或出現(xiàn)霉變則需整根丟棄。

建議選擇表皮黃亮無大面積黑斑的香蕉,切開后若發(fā)現(xiàn)果肉發(fā)黑或質(zhì)地改變應停止食用,腸胃敏感者慎食過熟香蕉。

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