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小蔥拌豆腐可以吃嗎?

患者:男,23歲

病情描述:
兒子胃口比較差,經(jīng)常不吃飯,最近他比較愛(ài)吃小蔥拌豆腐,這道菜營(yíng)養(yǎng)怎么樣?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

小蔥拌豆腐可以吃,但需注意適量食用。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,小蔥含有維生素C和硫化物,兩者搭配可能影響鈣吸收。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

豆腐中的蛋白質(zhì)與小蔥的維生素結(jié)合,有助于氨基酸吸收利用,但不宜長(zhǎng)期大量同食。

2、鈣質(zhì)吸收

小蔥含草酸可能與豆腐中的鈣結(jié)合形成草酸鈣,建議焯水減少草酸含量后再?zèng)霭琛?/p>

3、消化影響

體質(zhì)虛寒者過(guò)量食用可能引發(fā)胃腸不適,可搭配姜末平衡寒性。

4、食用建議

每周食用不超過(guò)3次,腎功能異常者需控制豆腐攝入量。

建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整食用頻率,搭配其他蔬菜保證營(yíng)養(yǎng)均衡,出現(xiàn)腹脹等不適時(shí)應(yīng)停止食用。

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