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如何挑選肉質(zhì)細(xì)嫩的冬瓜?

患者:女,27歲

病情描述:
我不天會挑選冬瓜,有時候買到酸冬瓜,請問如何挑選肉質(zhì)細(xì)嫩的冬瓜?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

挑選肉質(zhì)細(xì)嫩的冬瓜可通過觀察外觀、觸感、重量和聲音等方法判斷,主要有表皮光滑無破損、按壓有彈性、重量適中、敲擊聲音沉悶等要點(diǎn)。

1、表皮光滑

成熟度適中的冬瓜表皮呈墨綠色且光滑無凹陷,表面白霜分布均勻,無蟲蛀或機(jī)械損傷痕跡。

2、按壓彈性

用指腹輕壓瓜蒂附近,優(yōu)質(zhì)冬瓜果肉緊實(shí)有回彈感,過硬可能未熟透,過軟則存放過久。

3、重量適中

同等體積下選擇手感沉甸的冬瓜,過輕可能果肉疏松,過重可能纖維粗硬,中型瓜口感更佳。

4、聲音沉悶

輕叩瓜身時發(fā)出低沉渾厚聲響的冬瓜肉質(zhì)細(xì)膩,清脆回聲多表示瓜瓤空隙較大。

購買后可存放于陰涼通風(fēng)處,切開后建議盡快食用,冷藏保存時需用保鮮膜包裹切面。

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