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香蕉可以放在冰箱保存嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我覺得香蕉的保質期特別短,所以喜歡放在冰箱里保存,香蕉可以放在冰箱保存嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香蕉不建議放在冰箱保存。低溫會導致香蕉表皮變黑、果肉變硬,影響口感和成熟度,保存方法主要有室溫陰涼處懸掛、避免擠壓、遠離其他水果、及時食用成熟香蕉。

1、室溫懸掛

將香蕉懸掛在通風陰涼處可減緩成熟速度,減少受壓導致的局部腐爛。

2、避免擠壓

香蕉受壓部位易發(fā)黑變質,存放時應平放或單獨懸掛,不可堆放重物。

3、隔離催熟水果

蘋果等水果釋放的乙烯會加速香蕉成熟,需與其他水果分開存放。

4、及時食用

成熟香蕉建議2-3天內食用完畢,過熟可去皮冷凍用于制作奶昔或烘焙。

若需短期保存可剝皮分裝冷凍,但解凍后僅適合加工食用,不宜直接食用。

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