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為什么食用火鍋時要喝酸奶?

患者:女,25歲

病情描述:
我朋友對我說食用火鍋時要喝酸奶,這是什么原因?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食用火鍋時喝酸奶有助于緩解胃腸刺激、平衡腸道菌群、中和胃酸、補充營養(yǎng)。酸奶中的活性益生菌和蛋白質(zhì)可減輕辛辣油膩食物對消化道的負(fù)面影響。

1、緩解刺激

火鍋中的辣椒素和高溫食材可能刺激胃黏膜,酸奶的乳脂能形成保護(hù)層降低刺激。建議選擇無糖原味酸奶避免額外糖分?jǐn)z入。

2、調(diào)節(jié)菌群

火鍋食材可能存在致病菌風(fēng)險,酸奶含有的乳酸菌有助于維持腸道菌群平衡。家長需注意兒童應(yīng)選擇低脂低糖酸奶品種。

3、中和胃酸

麻辣湯底可能引發(fā)胃酸分泌過多,酸奶的弱堿性可部分中和胃酸。乳糖不耐受者建議選用無乳糖酸奶替代。

4、營養(yǎng)補充

火鍋烹飪易破壞食材維生素,酸奶富含鈣質(zhì)和B族維生素可彌補營養(yǎng)流失。冷藏酸奶效果優(yōu)于常溫產(chǎn)品。

建議選擇餐前30分鐘或餐后1小時飲用200毫升左右酸奶,避免與過熱食物同食影響益生菌活性,胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量。

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