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如何挑選營(yíng)養(yǎng)美味的豆腐?

患者:男,40歲 提問(wèn)于2018-09-03 19:54

病情描述:
我和妻子都比較喜歡吃豆腐,該如何挑選營(yíng)養(yǎng)美味的豆腐?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
購(gòu)買(mǎi)豆腐時(shí),應(yīng)首選傳統(tǒng)方式制作的豆腐,用鹵水點(diǎn)制的北豆腐尤其理想。購(gòu)買(mǎi)時(shí)不妨看一下配料表,只含水、黃豆和凝固劑三種原料的最健康。豆腐的顏色應(yīng)該略帶點(diǎn)微黃,如果顏色過(guò)白,有可能添加了漂白劑。其次,豆腐本身是高蛋白質(zhì)食品,很容易腐敗,最好到有良好冷藏設(shè)備的場(chǎng)所選購(gòu)。最后,買(mǎi)回家后,應(yīng)立刻將豆腐浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹調(diào)前取出并在4小時(shí)內(nèi)制作,以保持新鮮。
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