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南瓜有什么作用

患者：男，37歲

病情描述:
南瓜是很有營養(yǎng)的食物，常吃南瓜有什么作用？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

南瓜具有促進消化、保護視力、增強免疫力、輔助控糖、改善皮膚健康等作用。南瓜富含膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素C、鉀等營養(yǎng)素，適合多數人群適量食用。

1、促進消化

南瓜含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，幫助緩解便秘。其果膠成分可吸附腸道內多余油脂和毒素，促進排泄。蒸煮后的南瓜更易消化吸收，適合胃腸功能較弱者食用。

2、保護視力

南瓜中的β-胡蘿卜素在體內轉化為維生素A，是視網膜感光物質的重要成分。長期適量食用有助于預防夜盲癥和干眼癥，對兒童視力疲勞和老年人黃斑變性有一定改善作用。

3、增強免疫力

南瓜所含的維生素C和鋅元素能促進白細胞生成，增強機體抗感染能力。南瓜多糖具有免疫調節(jié)功能，可提高呼吸道黏膜防御力，在流感季節(jié)適量食用有助于降低感冒概率。

4、輔助控糖

南瓜的鉻元素可增強胰島素敏感性，其低升糖指數特性有助于穩(wěn)定餐后血糖。但糖尿病患者需控制攝入量，建議選擇老南瓜并搭配蛋白質食物共同食用，避免血糖波動過大。

5、改善皮膚健康

南瓜中的維生素E和抗氧化物質能減少紫外線對皮膚的損傷，延緩皮膚老化。其含有的葉酸和鐵元素可促進血液循環(huán)，改善面色暗沉，南瓜籽提取物對痤瘡丙酸桿菌也有一定抑制作用。

南瓜可蒸煮、燉湯或制作面點，建議每周食用2-3次，每次100-200克。過敏體質者首次食用需觀察反應，腎功能不全者需控制攝入量。南瓜籽可烘烤后作為零食，但每日不宜超過30克。選擇外形完整、無霉斑的老南瓜營養(yǎng)價值更高，切開后需冷藏并盡快食用。

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