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生的栗子可以吃嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
早上去菜市場買了些板栗,但是是生的,生的栗子可以吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

生的栗子可以吃,但需注意適量食用并充分咀嚼,生栗子可能含有單寧酸和不易消化的成分,可能引起胃腸不適。


1、單寧酸影響


生栗子含有單寧酸,過量攝入可能刺激胃腸黏膜,導(dǎo)致腹脹或腹痛,建議每日食用不超過5-8顆。


2、消化難度


生栗子淀粉結(jié)構(gòu)緊密,消化酶難以分解,兒童或胃腸功能弱者可能出現(xiàn)消化不良,建議蒸煮后食用。


3、過敏風(fēng)險


少數(shù)人對栗子蛋白過敏,生食可能引發(fā)口唇發(fā)麻或皮疹,首次食用建議少量嘗試。


4、寄生蟲隱患


野生栗子表皮可能附著寄生蟲卵,生吃存在感染風(fēng)險,建議用鹽水浸泡后徹底清洗。


食用生栗子時可搭配蘋果等富含果酸的水果幫助分解單寧,胃腸敏感者建議選擇糖炒或蒸煮等熟制方式,出現(xiàn)不適及時就醫(yī)。

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