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喝咖啡的時候加奶有什么好處呢?

患者:女,28歲

病情描述:
看到別人喝咖啡的時候,有時候會加一點奶,這樣喝咖啡有什么好處呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝咖啡時加奶可以改善口感、減少胃腸刺激,并補充部分營養(yǎng)素。牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪能中和咖啡的苦澀,鈣和維生素D也有助于營養(yǎng)均衡。

咖啡加奶后形成的復(fù)合物能延緩咖啡因吸收,降低對胃腸黏膜的直接刺激,尤其適合空腹飲用時。全脂牛奶中的乳脂可包裹咖啡中的單寧酸,減輕其對消化系統(tǒng)的收斂作用。牛奶蛋白與咖啡多酚結(jié)合后,能減少牙齒染色概率。乳制品中的鈣質(zhì)可部分彌補咖啡可能引起的鈣流失,維生素D則促進鈣吸收。對于乳糖不耐受人群,可選擇低乳糖牛奶或植物奶替代。

選擇巴氏殺菌的鮮奶更安全,避免使用過期或變質(zhì)的奶制品??Х葴囟炔灰顺^70攝氏度,以免破壞牛奶中的活性蛋白。每日咖啡因攝入量建議控制在400毫克以內(nèi),相當(dāng)于2-3杯加奶飲品。特殊人群如孕婦、高血壓患者應(yīng)咨詢醫(yī)生,骨質(zhì)疏松者需注意增加其他鈣源攝入。飲用后出現(xiàn)腹脹或不適可嘗試更換為杏仁奶等植物奶替代品。

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