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糖醋山藥塊的營養(yǎng)是什么？

患者：女，52歲

病情描述:
我最喜歡吃糖醋山藥快樂，它對身體有什么健康營養(yǎng)的功效呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

糖醋山藥塊富含膳食纖維、維生素C、鉀元素和黏液蛋白等營養(yǎng)成分，有助于促進消化、增強免疫力和保護胃腸黏膜。日常適量食用可輔助調(diào)節(jié)血糖血脂，但需注意控制糖分攝入量。

1、膳食纖維

山藥中的膳食纖維含量較高，能延緩糖分吸收并促進腸道蠕動，適合便秘人群食用。

2、維生素C

新鮮山藥含維生素C，具有抗氧化作用，但糖醋烹調(diào)可能導致部分流失，建議搭配新鮮蔬菜水果補充。

3、鉀元素

山藥富含鉀元素，有助于維持電解質平衡，高血壓患者食用時需注意控制醬油等含鈉調(diào)料用量。

4、黏液蛋白

山藥特有的黏液蛋白可保護胃黏膜，糖醋汁可能影響其黏性，建議蒸煮后直接食用更利于營養(yǎng)保留。

糖醋山藥塊建議作為配菜食用，糖尿病患者應減少糖醋比例，搭配清炒時蔬可提升營養(yǎng)均衡性。

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