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紅棗燉烏雞是補氣補血的嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
來完月經(jīng)之后，想進補一下，紅棗燉烏雞是補氣補血的嗎？
共1個回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

紅棗燉烏雞有助于補氣補血，適合氣血不足的人群食用。紅棗和烏雞均具有滋補作用，紅棗能補中益氣、養(yǎng)血安神，烏雞可滋陰補腎、益氣養(yǎng)血，兩者搭配能協(xié)同增強補益效果。

1、紅棗補氣血

紅棗富含鐵元素和環(huán)磷酸腺苷，能促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。中醫(yī)認(rèn)為紅棗性溫味甘，歸脾、胃經(jīng)，長期適量食用可緩解面色萎黃、乏力等氣血虛弱癥狀。建議選擇無核紅棗燉煮，避免過量食用引起胃腸脹氣。

2、烏雞滋陰血

烏雞含有豐富的黑色素、氨基酸和微量元素，其蛋白質(zhì)含量高于普通雞肉。中醫(yī)理論指出烏雞入肝、腎經(jīng)，對產(chǎn)后體虛、月經(jīng)量少等陰血虧虛癥狀有調(diào)理作用。燉煮時建議去除雞皮以減少脂肪攝入，慢性腎病患者需控制食用量。

3、協(xié)同增效

紅棗中的維生素C可促進烏雞鐵元素吸收，兩者配伍能增強補血效果。傳統(tǒng)食療方中常加入枸杞、當(dāng)歸等藥材，但需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整。陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干舌燥等上火反應(yīng)，可搭配百合或麥冬平衡藥性。

4、適用人群

產(chǎn)后婦女、術(shù)后體弱者、貧血患者及長期疲勞人群適宜食用。建議每周食用2-3次，每次烏雞用量控制在200-300克。糖尿病患者應(yīng)注意紅棗含糖量，高血壓患者需減少食鹽添加量。

5、烹飪要點

隔水燉煮能更好保留營養(yǎng)成分，建議燉制1-2小時至雞肉酥爛。避免使用鋁制器皿防止酸性物質(zhì)反應(yīng)，可添加生姜去腥。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用，脾胃濕熱者需配伍白術(shù)、茯苓等健脾藥材。

食用紅棗燉烏雞期間應(yīng)保持飲食均衡，配合適量有氧運動促進氣血運行。出現(xiàn)腹脹、便秘等不適時可減少紅棗用量，建議氣血嚴(yán)重不足者配合八珍湯等中藥方劑調(diào)理。長期氣血虛弱需排查消化吸收功能障礙或慢性失血等病理因素，必要時進行醫(yī)學(xué)干預(yù)。

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