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豬脾有什么營(yíng)養(yǎng)功效和作用呢？

患者：女，42歲

病情描述:
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那豬脾對(duì)身體有什么健康營(yíng)養(yǎng)作用和功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

豬脾富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵元素及多種消化酶，具有補(bǔ)血健脾、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫等功效，適量食用有助于改善貧血、食欲不振等問題。

1、補(bǔ)血健脾

豬脾含鐵量較高，可幫助合成血紅蛋白，改善缺鐵性貧血，中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，能輔助調(diào)理脾虛引起的乏力癥狀。

2、促進(jìn)消化

豬脾含有淀粉酶、胰蛋白酶等消化酶，可分解食物中的蛋白質(zhì)和碳水化合物，緩解功能性消化不良引起的腹脹。

3、增強(qiáng)免疫

豬脾中免疫球蛋白和鋅元素能刺激淋巴細(xì)胞增殖，提升機(jī)體對(duì)病原體的防御能力，適合免疫力低下人群適量補(bǔ)充。

4、營(yíng)養(yǎng)支持

豬脾蛋白質(zhì)氨基酸組成接近人體需求，維生素B12含量豐富，對(duì)神經(jīng)功能和紅細(xì)胞生成具有重要調(diào)節(jié)作用。

建議每周食用1-2次，每次50-100克為宜，高尿酸血癥患者需控制攝入量，烹飪時(shí)建議搭配生姜、陳皮等去腥食材。

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