美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

綠葉蔬菜能幫助補(bǔ)鈣嘛？

患者：女，42歲

病情描述:
我想要補(bǔ)充一些鈣，平常多吃一些綠葉蔬菜，可以幫助補(bǔ)鈣嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

綠葉蔬菜能幫助補(bǔ)鈣，但補(bǔ)鈣效果因種類(lèi)和食用方式而異。常見(jiàn)的高鈣綠葉蔬菜有菠菜、芥菜、莧菜、油菜、西藍(lán)花等，其鈣含量與吸收率受草酸、烹飪方式等因素影響。

1、菠菜

菠菜鈣含量較高，但草酸會(huì)與鈣結(jié)合形成草酸鈣，降低鈣的吸收率。建議焯水后食用以減少草酸含量，搭配維生素D豐富的食物如雞蛋或魚(yú)類(lèi)可提升鈣利用率。適合作為日常膳食鈣的補(bǔ)充來(lái)源之一。

2、芥菜

芥菜鈣含量超過(guò)牛奶，且草酸含量較低，鈣吸收率相對(duì)較高。其富含維生素K有助于鈣沉積于骨骼，適合中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松?？汕宄椿蛑鬁Ａ魻I(yíng)養(yǎng)。

3、莧菜

紅莧菜鈣含量突出，每100克含鈣量約200毫克，同時(shí)富含鎂和鉀。其低草酸特性使鈣更易被吸收，適合乳糖不耐受人群替代乳制品補(bǔ)鈣。建議快炒或涼拌食用。

4、油菜

油菜鈣磷比例均衡，維生素C含量高，能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。其柔嫩葉片適合急火快炒，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養(yǎng)素。與豆腐同食可提高鈣的生物利用度。

5、西藍(lán)花

西藍(lán)花除含鈣外，還提供硫代葡萄糖苷等活性物質(zhì)，有助于骨骼健康。蒸煮保留營(yíng)養(yǎng)最佳，過(guò)度烹飪會(huì)損失水溶性鈣。建議與富含脂肪的食物同食以促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

通過(guò)多樣化攝入綠葉蔬菜并注意烹飪方式，可有效補(bǔ)充膳食鈣。建議每日攝入300-500克新鮮蔬菜，其中深色綠葉菜占一半以上。同時(shí)保持適度日曬促進(jìn)維生素D合成，避免高鹽高脂飲食干擾鈣吸收。乳制品、豆制品與綠葉蔬菜搭配食用效果更佳，特殊人群如孕婦或骨質(zhì)疏松患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下制定補(bǔ)鈣方案。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>