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自釀葡萄酒的危害有哪些?

患者:女,40歲

病情描述:
自己釀的葡萄酒喝完總是特別頭疼,自釀葡萄酒的危害有哪些呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

自釀葡萄酒可能引發(fā)甲醇中毒、細菌污染、品質(zhì)不穩(wěn)定、健康風險等問題。

1、甲醇中毒

葡萄發(fā)酵過程中可能產(chǎn)生甲醇,家庭釀造缺乏專業(yè)設(shè)備難以控制甲醇含量,過量攝入會導(dǎo)致視力損害甚至死亡。

2、細菌污染

家庭環(huán)境難以達到無菌標準,釀造過程中易滋生雜菌和霉菌,飲用后可能引發(fā)急性胃腸炎食物中毒。

3、品質(zhì)不穩(wěn)定

自釀酒無法精確控制發(fā)酵溫度和時間,可能導(dǎo)致酒體渾濁、口感酸敗,有效成分含量波動大。

4、健康風險

不規(guī)范操作可能殘留農(nóng)藥或重金屬,糖尿病患者飲用含糖量不可控的自釀酒可能加重病情。

建議選擇正規(guī)渠道購買葡萄酒,避免自行釀造可能帶來的安全隱患,飲用前注意觀察酒體狀態(tài)和保質(zhì)期。

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