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菠蘿應(yīng)該怎么吃才健康？

患者：女，27歲

病情描述:
看到有人切開菠蘿直接吃，有人會把菠蘿放鹽水里浸泡下再吃，菠蘿應(yīng)該怎么吃才健康？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若出現(xiàn)胃腸敏感或口腔黏膜脆弱情況，可以適量吃鹽水浸泡菠蘿、熟制菠蘿、搭配乳制品、控制單次食用量等食物，也可以遵醫(yī)囑吃菠蘿蛋白酶片、抗組胺藥、胃黏膜保護劑、蒙脫石散等藥物。建議根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用方式，出現(xiàn)過敏或不適及時就醫(yī)。


一、食物


1、鹽水浸泡


用淡鹽水浸泡菠蘿30分鐘可分解部分菠蘿蛋白酶，減少對口腔黏膜的刺激。


2、熟制處理


加熱至60℃以上能使菠蘿蛋白酶失活，烤菠蘿或煮菠蘿羹更適合胃腸敏感者。


3、搭配乳品


酸奶等乳制品中的酪蛋白可中和菠蘿的酸性，降低消化道不適風險。


4、控制食量


單次食用不超過200克，避免果酸和膳食纖維過量刺激胃腸。


二、藥物


1、菠蘿蛋白酶


提取制劑可用于輔助消化，但消化道潰瘍患者禁用。


2、抗組胺藥


氯雷他定等可緩解菠蘿過敏引發(fā)的蕁麻疹癥狀。


3、胃黏膜保護劑


鋁碳酸鎂可減輕菠蘿酸導致的胃部灼燒感。


4、止瀉藥物


蒙脫石散能改善果酸過量引起的輕度腹瀉。


食用前觀察是否有口唇發(fā)麻等過敏先兆，糖尿病患者需注意菠蘿含糖量，建議分次食用并與正餐間隔1小時以上。

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