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自制醬對(duì)身體有什么風(fēng)險(xiǎn)？

患者：女，26歲 提問于2018-09-05 21:45

病情描述:
我特別喜歡自己做一些辣椒醬，那制不好的話對(duì)身體有什么危害呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
自制醬風(fēng)險(xiǎn)：黃曲霉素。然而，這些醬料其實(shí)同樣很容易出現(xiàn)問題，主要原因是原料的選取與處理不當(dāng)。做辣椒醬、番茄醬時(shí)，一定要做好制作前的清洗工作。制作花生醬、芝麻醬等糧谷類醬料，則要做好對(duì)黃曲霉素的防護(hù)。
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