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醋能發(fā)揮什么作用？

患者：女，26歲

病情描述:
表妹吃餃子和面條時(shí)喜歡放點(diǎn)醋，醋能發(fā)揮什么作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

醋的主要作用包括促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、輔助殺菌、幫助減重等。醋作為一種常見(jiàn)的調(diào)味品和傳統(tǒng)健康食品，在生活中具有多種用途。

1、促進(jìn)消化

醋中的有機(jī)酸能刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)，緩解餐后腹脹不適。建議胃酸分泌不足者餐前少量飲用稀釋醋。

2、調(diào)節(jié)血糖

醋酸可延緩胃排空速度，抑制淀粉酶活性，有助于降低餐后血糖峰值。糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下合理使用。

3、輔助殺菌

醋酸環(huán)境能抑制部分細(xì)菌繁殖，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用醋熏蒸進(jìn)行空氣消毒。日?？捎么姿逑垂弑砻鏆埩?。

4、幫助減重

醋能增加飽腹感，減少食物攝入量，其活性成分可能促進(jìn)脂肪代謝。建議配合運(yùn)動(dòng)作為減重輔助手段。

日常使用醋應(yīng)控制濃度和用量，胃潰瘍患者慎用，長(zhǎng)期大量飲用可能損傷牙釉質(zhì)，建議使用后及時(shí)漱口。

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