美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

洋蔥生吃好還是煮熟了吃好?

患者:女,25歲

病情描述:
買了份沙拉,里面還加了生的洋蔥,洋蔥生吃好還是煮熟了吃好?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

洋蔥生吃和熟吃各有優(yōu)勢,生吃能保留更多活性成分如槲皮素和硫化物,熟吃則更易消化且辛辣味降低。

1、生吃優(yōu)勢

生洋蔥含完整蒜素和槲皮素,有助于抗氧化和抑菌,但可能刺激胃腸黏膜,胃腸敏感者應(yīng)避免空腹食用。

2、熟吃優(yōu)勢

烹飪后洋蔥的硫代亞磺酸鹽更易吸收,甜味增加且刺激性降低,適合胃炎或腸易激綜合征人群食用。

3、營養(yǎng)差異

高溫會使部分維生素C流失,但類黃酮和膳食纖維保留率較高,快炒或低溫烘烤能最大限度保留營養(yǎng)。

4、食用建議

健康人群可交替食用,生吃建議搭配油脂促進(jìn)脂溶性營養(yǎng)素吸收,熟食優(yōu)先選擇蒸煮或短時間快炒方式。

根據(jù)個人體質(zhì)選擇食用方式,糖尿病患者建議生吃以利用鉻元素調(diào)節(jié)血糖,消化功能較弱者可選擇燉煮至軟爛的洋蔥。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>