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黃豆攝入過量有什么危害？

患者：男，33歲

病情描述:
黃豆營養(yǎng)價值非常高，如果吃太多的話會對身體造成什么危害呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃豆攝入過量可能引起胃腸不適、甲狀腺功能異常、尿酸升高及礦物質吸收障礙。過量攝入的危害主要有消化不良、甲狀腺腫大、痛風風險增加、鐵鋅吸收受阻。

1、消化不良

黃豆富含膳食纖維和低聚糖，過量會刺激腸道蠕動加快，可能引發(fā)腹脹腹瀉。建議控制每日攝入量在50克以內，出現(xiàn)癥狀可服用雙歧桿菌三聯(lián)活菌散、胰酶腸溶膠囊等調節(jié)腸道菌群。

2、甲狀腺腫大

黃豆中的異黃酮可能干擾碘吸收，長期過量食用會抑制甲狀腺素合成。已有甲狀腺疾病者需限制攝入，可遵醫(yī)囑使用左甲狀腺素鈉片、夏枯草膠囊等藥物干預。

3、痛風風險

黃豆嘌呤含量較高，過量攝入會使血尿酸水平上升。高尿酸血癥患者每日攝入不宜超過30克，急性發(fā)作期可選用非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物。

4、礦物質缺乏

黃豆植酸會與鐵鋅等礦物質結合，影響人體吸收。建議將黃豆浸泡發(fā)芽或發(fā)酵后食用，必要時補充葡萄糖酸鋅口服溶液、琥珀酸亞鐵片等制劑。

日常食用黃豆建議搭配動物性食物，采用發(fā)酵或發(fā)芽工藝降低抗營養(yǎng)因子，特殊人群需在營養(yǎng)師指導下調整攝入量。

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