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木耳蒸雞蛋的保健功效主要有改善貧血、增強免疫力、保護心血管、促進消化。這道菜結合了木耳的膳食纖維和雞蛋的優(yōu)質蛋白，適合日常營養(yǎng)補充。

一、改善貧血

黑木耳富含鐵元素，雞蛋含有維生素B12，兩者協(xié)同有助于促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血癥狀。

二、增強免疫力

木耳多糖具有免疫調節(jié)作用，雞蛋提供優(yōu)質蛋白和鋅元素，共同支持免疫細胞功能，降低感染風險。

三、保護心血管

木耳中的腺苷能抑制血小板聚集，雞蛋卵磷脂可調節(jié)膽固醇，搭配食用有助于維持血管彈性和血流暢通。

四、促進消化

木耳所含膠質促進胃腸蠕動，雞蛋中的消化酶輔助分解營養(yǎng)物質，適合胃腸功能較弱者食用。

建議選擇新鮮木耳充分泡發(fā)后蒸制，避免與濃茶同食影響鐵吸收，過敏體質者需謹慎食用。