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榆錢有什么營養(yǎng)價值？

患者：女，22歲

病情描述:
在家里特別喜歡用榆錢蒸飯吃，榆錢就有什么營養(yǎng)價值呢？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

榆錢富含維生素C、膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用有助于促進消化、增強免疫力和補充微量元素。

1、維生素C

榆錢含有較多維生素C，具有抗氧化作用，有助于促進膠原蛋白合成和增強免疫力。

2、膳食纖維

榆錢中膳食纖維含量較高，能夠促進胃腸蠕動，幫助消化吸收，預防便秘。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白

榆錢含有植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，可作為素食者補充蛋白質(zhì)的來源之一。

4、礦物質(zhì)

榆錢富含鈣、鐵等礦物質(zhì)，有助于骨骼健康和預防貧血。

榆錢可涼拌或做餡食用，建議適量食用并注意清洗干凈，過敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。

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