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經(jīng)常吃肉會(huì)容易導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎嗎?

患者：女，29歲

病情描述:
我姐姐說(shuō)不要經(jīng)常吃肉會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎，經(jīng)常吃肉會(huì)容易導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎嗎?
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

經(jīng)常吃肉一般不會(huì)直接導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎，但過(guò)量攝入紅肉可能增加炎癥反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。關(guān)節(jié)炎的發(fā)生與遺傳、免疫異常、代謝紊亂、關(guān)節(jié)損傷等多種因素相關(guān)，肉類(lèi)攝入僅是飲食影響因素之一。

肉類(lèi)作為優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵、鋅等礦物質(zhì)的重要來(lái)源，適量食用有助于維持肌肉和骨骼健康。紅肉中的飽和脂肪酸在代謝過(guò)程中可能促進(jìn)促炎因子釋放，長(zhǎng)期過(guò)量可能加重關(guān)節(jié)炎癥。加工肉類(lèi)中的亞硝酸鹽等添加劑也可能通過(guò)氧化應(yīng)激反應(yīng)影響關(guān)節(jié)健康。均衡飲食模式下每周攝入300-500克畜禽肉，選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)等白肉替代部分紅肉，配合足量蔬菜水果，通常不會(huì)顯著增加關(guān)節(jié)炎風(fēng)險(xiǎn)。

存在痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等代謝相關(guān)性關(guān)節(jié)疾病時(shí)，需限制高嘌呤肉類(lèi)攝入。動(dòng)物內(nèi)臟、濃肉湯等食物嘌呤含量較高，可能誘發(fā)尿酸結(jié)晶沉積。對(duì)于類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等自身免疫性疾病，地中海飲食模式可能更有利于控制炎癥活動(dòng)度，建議增加深海魚(yú)、橄欖油等抗炎食物比例。超重人群需控制總熱量攝入，避免肥胖加重關(guān)節(jié)負(fù)荷。

保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)鍛煉關(guān)節(jié)周?chē)∪?，避免長(zhǎng)時(shí)間保持單一姿勢(shì)，注意關(guān)節(jié)保暖防寒。出現(xiàn)關(guān)節(jié)持續(xù)疼痛、晨僵、腫脹等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就診風(fēng)濕免疫科，通過(guò)血清學(xué)檢查、影像學(xué)評(píng)估明確關(guān)節(jié)炎類(lèi)型。骨關(guān)節(jié)炎患者可遵醫(yī)囑使用硫酸氨基葡萄糖膠囊、雙醋瑞因膠囊等改善病情藥物，類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎需規(guī)范使用甲氨蝶呤片、來(lái)氟米特片等抗風(fēng)濕藥物控制進(jìn)展。

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