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新鮮的牛奶可以直接喝嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
今天去鄉(xiāng)下旅游了,看到有人在擠牛奶,想了解一下新鮮的牛奶能直接喝嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

新鮮牛奶不建議直接飲用,可能含有致病微生物,需經(jīng)過巴氏殺菌或高溫滅菌處理。直接飲用可能引發(fā)胃腸不適、細(xì)菌感染等風(fēng)險(xiǎn),常見隱患有沙門氏菌污染、乳糖不耐受、消化不良、布魯氏菌病。

1、沙門氏菌污染

生牛奶可能攜帶沙門氏菌,引發(fā)發(fā)熱、腹瀉等癥狀。處理方式為煮沸消毒,可選擇巴氏殺菌奶或超高溫滅菌奶替代。

2、乳糖不耐受

部分人群缺乏乳糖酶,直接飲用可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉。建議選擇無乳糖牛奶或酸奶等發(fā)酵乳制品。

3、消化不良

生牛奶中脂肪球較大,可能加重胃腸負(fù)擔(dān)??赏ㄟ^加熱分解脂肪,或選擇低脂滅菌奶改善消化吸收。

4、布魯氏菌病

未經(jīng)消毒的牛奶可能傳播布魯氏菌,導(dǎo)致長(zhǎng)期發(fā)熱、關(guān)節(jié)痛。確診需抗生素治療,預(yù)防關(guān)鍵是飲用滅菌乳制品。

日常建議選擇正規(guī)渠道的滅菌乳產(chǎn)品,冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)飲用,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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