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高血脂患者應(yīng)遵循哪些飲食原則

患者：男，71歲

病情描述:
爺爺患有高血脂，醫(yī)生建議飲食調(diào)理，高血脂患者應(yīng)遵循哪些飲食原則？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

高血脂患者應(yīng)遵循低脂低糖、高膳食纖維、控制膽固醇攝入、增加不飽和脂肪酸、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白等飲食原則。

1、低脂低糖

高血脂患者需減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入，避免食用動(dòng)物油脂、油炸食品及含糖量高的甜點(diǎn)。這類食物可能加重血脂異常，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議選擇蒸、煮、燉等烹飪方式，用植物油替代動(dòng)物油，并限制精制糖的攝入量。

2、高膳食纖維

膳食纖維可結(jié)合腸道內(nèi)的膽固醇并促進(jìn)其排泄，有助于降低血清膽固醇水平。每日應(yīng)攝入足量全谷物、燕麥、豆類及新鮮蔬菜水果。例如燕麥中的β-葡聚糖能有效減少低密度脂蛋白膽固醇吸收。

3、控制膽固醇

每日膽固醇應(yīng)控制在300毫克以下，避免動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物。部分人群對膳食膽固醇敏感，過量攝入可能導(dǎo)致血脂升高。可優(yōu)先選擇魚類、去皮禽肉等低膽固醇蛋白質(zhì)來源。

4、增加不飽和脂肪酸

橄欖油、深海魚、堅(jiān)果等富含單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，能調(diào)節(jié)血脂代謝，降低甘油三酯水平。每周建議食用2-3次深海魚類，如三文魚、沙丁魚，同時(shí)適量攝入高溫加工的植物油。

5、適量優(yōu)質(zhì)蛋白

大豆制品、低脂乳制品和魚類提供優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量較低，有助于維持血管彈性。需注意蛋白質(zhì)攝入占總能量的15%-20%，避免過量紅肉攝入，防止伴隨的飽和脂肪影響血脂控制。

高血脂患者除嚴(yán)格遵循上述原則外，應(yīng)保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)，每周進(jìn)行150分鐘以上中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，避免吸煙飲酒。合并高血壓或糖尿病時(shí)需同步控制相關(guān)指標(biāo)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下配合降脂藥物治療，如阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等，但不可自行調(diào)整用藥方案。

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