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人參要如何食用最好呢?

患者:男,69歲

病情描述:
氣血不足的人可以適當食用人參,人參最簡單的吃法是什么?人參要如何食用最好呢?
共1個回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號
中國中醫(yī)科學院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

人參可通過含服、泡水、燉湯、泡酒、研粉等方式食用,建議根據(jù)體質(zhì)和需求選擇合適方法。

1、含服

將人參切片后直接含于舌下,通過口腔黏膜緩慢吸收有效成分。該方法適合需要快速提神醒腦的場合,能避免高溫對活性物質(zhì)的破壞。含服時間控制在10-15分鐘為宜,體質(zhì)虛弱者含服后可能出現(xiàn)心悸,應減少用量。

2、泡水

人參切片后用80℃左右溫水沖泡,可反復沖泡3-4次。水溫過高會破壞人參皂苷等成分,建議使用保溫杯燜泡20分鐘。該方法適合日常保健,飲用時建議搭配紅棗或枸杞以中和燥性,陰虛火旺者應控制飲用頻率。

3、燉湯

人參可與雞肉、瘦肉等食材文火慢燉2小時以上,使營養(yǎng)成分充分溶入湯中。搭配淮山、枸杞等藥材可增強補益效果,適合術后體虛或氣血不足者。注意感冒發(fā)熱期間禁用,高血壓患者需去除參須減少升壓風險。

4、泡酒

整支人參浸泡于50度以上白酒中,密封存放1個月后飲用。酒精能更好萃取出脂溶性成分,每日飲用20毫升為宜。肝病患者、孕婦及酒精過敏者禁用,服用期間需監(jiān)測血壓變化。

5、研粉

干燥人參研磨成粉后可直接吞服或裝入膠囊,每次用量控制在1-3克。粉末形態(tài)更利于腸道吸收,但胃腸功能弱者可能出現(xiàn)腹脹。建議晨起空腹服用,避免與蘿卜、濃茶同食影響藥效。

食用人參需注意體質(zhì)辨證,實證、熱證及高血壓急性期患者禁用。建議選擇生長年限超過6年的參體,食用期間觀察有無失眠、口干等不良反應。長期服用者應間斷使用,每周2-3次為宜,配合適度有氧運動促進氣血運行。儲存時需防潮防蛀,切片后盡快使用以保證藥效。

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