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珍珠對人體健康有害嗎？

患者：女，25歲 提問于2018-09-08 18:26

病情描述:
很喜歡喝珍珠奶茶，大家都說是膠做的，珍珠對人體健康有害嗎？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
珍珠奶茶中的“珍珠”其實(shí)是淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品。為了有好的口感和嚼勁，的確會使用一些小麥蛋白。加入小麥蛋白，是因?yàn)樾←湹鞍子泻芎玫乃闲再|(zhì)和結(jié)構(gòu)性質(zhì)，能夠更好的跟淀粉結(jié)合，同時使淀粉“珍珠”更加彈力可口。小麥蛋白是一種蛋白質(zhì)，除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體構(gòu)成任何危害。
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