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怎樣喝豆?jié){才是健康的呢？

患者：女，35歲 提問于2018-09-17 20:26

病情描述:
我有時候喝完豆?jié){之后會消化不良，朋友說我這是沒喝對，怎樣喝豆?jié){才是最健康的啊？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在喝豆?jié){是一定要選擇完全煮熟的豆?jié){。因為豆?jié){中的凝集素攝入過多，可能導致惡心嘔吐、消化不良甚至發(fā)生中毒;胰蛋白酶抑制劑，則會嚴重妨礙人體對蛋白質(zhì)的消化吸收，嚴重時可能發(fā)生胰腺腫大。要破壞這兩種“毒物”，只有完全煮熟才做得到，所以一定要保證豆?jié){完全煮熟了。
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