雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營養(yǎng)成分,有助于增強免疫力、促進大腦發(fā)育、保護視力及骨骼健康。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋蛋白含有人體必需氨基酸,生物利用率高,可幫助肌肉修復(fù)和維持正常代謝功能。
2、卵磷脂
蛋黃中卵磷脂能促進神經(jīng)細胞膜合成,改善記憶功能,同時幫助乳化膽固醇。
3、維生素A
雞蛋是維生素A良好來源,可維持視網(wǎng)膜感光功能,預(yù)防夜盲癥和干眼癥。
4、維生素D
蛋黃含天然維生素D,促進鈣磷吸收,對兒童骨骼發(fā)育和成人骨質(zhì)疏松預(yù)防有重要作用。
建議每天攝入1-2個全蛋,心血管高風(fēng)險人群可適當(dāng)減少蛋黃攝入,搭配蔬菜水果食用更利于營養(yǎng)吸收。